芝麻葱仔饼

芝麻葱仔饼
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食材用料

中筋面粉300公克
细盐3公克
细砂糖20公克
70℃温水190㏄
葱花200公克
香油20公克
细盐10公克
白胡椒粉1大匙
花椒粉1茶匙
白芝麻50公克

芝麻葱仔饼的做法

  • 1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入盆中,倒入温水,以桿面棍搅拌均匀后,再用双手揉约3分钟至匀。

  • 2.取干净的湿毛巾或保鲜膜,将作法1材料盖好,以防止表皮干硬,静置放凉,醒约20分钟备用。

  • 3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑,再将面糰均分成六份备用。

  • 4.将葱花与香油拌匀后,再加入白胡椒粉及花椒粉拌匀成馅料。

  • 5.将作法3的六份面糰分别桿开,桿成直径约6公分,包入作法4的馅料,略压扁后,于面糰表面沾上少许水,再沾上白芝麻备用。

  • 6.取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油,放入作法5的面糰,以小火煎至两面金黄即可。

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芝麻葱仔饼的家常做法

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