芥心雪球的做法

• 1.将红萝卜磨成细末。

• 2.绿豆粉泡水１０分钟。锅中放清水 煮开，加入绿豆粉勾成浓稠芡 状，待凉后加红萝卜末搅拌均 匀，并挤成圆球，放入冰水中。

• 3.芥菜心切成圆锥状，入烫水中煮 过取出漂凉。

• 4.锅内放少许油，加入芥菜心、调味料和２杯水一起煮开，再放入做好的雪球继续煮开，随即以 太白粉水勾芡，并加入少许香 油、胡椒粉即可。