花生卤猪脚的做法

做法：

• 1. 猪蹄洗净，放入沸水中汆烫，再捞出刷洗干净。
• 2. 花生洗净，泡水约5小时后，捞出沥干备用。
• 3. 热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的猪蹄略炸，再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后，捞出沥油备用。
• 4. 取一卤锅，放入作法3的材料与作法2的花生，再加入水（注意水量需盖过肉）与所有调味料，用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火卤约5~2小时即可。