用料：
- 芹菜叶
- 鸡蛋
- 牛奶
- 面粉
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 少许
- 花生油 适量
小贴士：
芹菜叶营养分析：
1. 芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可*乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
7. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项
做法：
- 1. 芹菜叶浸泡洗净。
- 2. 切成碎末放到小盆里。
- 3. 打进两个鸡蛋搅匀。
- 4. 加点盐和胡椒粉搅拌均匀。
- 5. 倒入一袋牛奶混匀。
- 6. 加入适量面粉。
- 7. 混合搅拌成均匀的稀面糊后静置10分钟。
- 8. 平底锅里点上少许油。
- 9. 舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀。
- 10. 一面烙至凝固后再翻面烙熟即可。
- 11. 用饼干模具切出各种形状即可上桌给孩子吃了。