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  • 用料:

  • 黄鳝  五根
  • 韭黄  三两
  • 豆腐干
  • 大蒜
  • 辣椒
  • 料酒
  • 蒸鱼豉油

做法:

  • 1. 食材:五根黄鳝、韭黄三两、豆腐干、姜、大蒜。
  • 2. 韭黄洗净切段,豆腐干洗净切丝。
  • 3. 黄鳝叫商家杀好去骨,回来洗净,用盐捏,再洗净。
  • 4. 黄鳝先切段再切丝。姜切丝,蒜切末,辣椒切丁。
  • 5. 热锅热油先煸香姜蒜辣椒再倒入黄鳝爆炒,加料酒。
  • 6. 再倒入韭黄快速煸炒,倒入蒸鱼豉油调料关火,装盘。