用料：
- 面粉 适量
- 牛奶 适量
- 白糖 适量
- 酵母 适量
- 炼乳 随意
小贴士：
卷的是一定要卷紧，不然蒸好后会散开。
牛奶的量看着加，做馒头不像蛋糕，没有固定的量，多点少点都行。
我这里大概600g的面粉，用了一盒半纯牛奶，大概360g，白糖大概55g，甜度刚好。
喜欢奶味重点的可以加点奶粉一起和面。
和面要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧性。而且馒头越揉就越白。
蒸之前需要将做好的面团放一下，也就是松弛一下。这样做出的馒头不会死贴贴的，很蓬松。
冷水上锅蒸，是为了让馒头胚子慢慢受热，不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量。
蒸好后焖5分钟，是为了不使刚出炉的馒头遇到冷空气而回缩。影响蒸出来的馒头的形状。
我蒸了两锅，第一个面团没卷紧散开了，第二个面团卷的时候很紧实，蒸好是完整的。
因为面粉品牌和地域差异吸水量都不同，自己调整。
做法：
- 1. 面粉，白糖，酵母加入稍大点的盆中，搅匀。
- 2. 边倒牛奶边搅拌。
- 3. 搅成絮状后停止加牛奶。
- 4. 用手揉成光滑稍软面团。
- 5. 盖上潮布或保鲜膜放温暖处发酵到原来的2倍大，手指探入不回缩。
- 6. 将面团排气，分成两份，稍微松弛几分钟。
- 7. 将面团压扁，擀成长方形面片。
- 8. 由下而上卷起来，边卷边拉扯面团使之卷实卷紧。
- 9. 卷好的面团成一个条状。
- 10. 用刀切成一个个大小合适的小段。
- 11. 切面有明显的卷过的纹路且光滑无气泡。
- 12. 切面光滑无气泡。
- 13. 放入抹了油的蒸格冷水下锅大火蒸15分钟后关火焖5分钟即可。（具体时间根据馒头的大小决定，馒头大就延长蒸的时间，中途切记不要打开锅盖。）
- 14. 沾着炼乳吃，也可以直接吃。
- 15. 成品图。香香甜甜白白胖胖的奶香馒头特好吃！
- 16. 蒸好的馒头完全晾凉后装保鲜袋放冰箱冷冻室里速冻，第二天当早餐的时候拿出来直接上锅蒸软就可以了，跟新的一样。我家都是这么做的，非常快捷的早餐哦！