老北京打卤面的做法

• 1.干黄花，木耳，香菇放入盆中

• 2.加水泡发另外拿盆捞出洗干净，泡发的香菇水可以沉淀一下可以用。

• 3.肉放入锅内加入水，葱，姜，料酒，花椒，大料煮至7-8分熟

• 4.将肉捞出切片

• 5.将肉片继续放入锅中继续煮，这时放酱油，让酱油大火烧开。

• 6.煮出卤肉味时加入香菇，黄花，木耳继续煮，开始调味，放入盐。

• 7.准备一碗淀粉水，和一个打撒的鸡蛋。

• 8.将鸡蛋飘入锅中，加入淀粉，关火即可。

• 9.完成了，煮一碗面条?来一勺卤。