炖鲫鱼

炖鲫鱼
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健康功效

鲫鱼:和胃
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

葱姜蒜 适量
植物油 适量
适量
生抽 适量
老抽 半匙
鸡精 适量
清水 适量

炖鲫鱼的做法

  • 炖鲫鱼的做法图解1

    1.将鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,用刀在鱼身两面划上几道口子便于入味,撒上料酒少许盐腌制半小时。

  • 炖鲫鱼的做法图解2

    2.葱和干辣椒切段、姜蒜切片放在小碗中,放入适量料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精待用。

  • 炖鲫鱼的做法图解3

    3.锅内放多些油烧热至冒烟,放少许盐,用勺子把油向锅四周撩一撩。放入鱼后再把锅里的热油向鱼身上撩一撩预热,这样做鱼不会粘锅。

  • 炖鲫鱼的做法图解4

    4.片刻后翻另一面再继续煎。

  • 炖鲫鱼的做法图解5

    5.放入另一条鱼做法同上,煎至两面金黄。

  • 炖鲫鱼的做法图解6

    6.放入调好的酱汁,加清水没过鱼,盖锅大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。

  • 炖鲫鱼的做法图解7

    7.收汁出锅撒上香葱,香菜末。我这里没有香菜所以没放。

小贴士

热锅中放少许盐或用鲜姜擦一擦,鱼不会粘

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炖鲫鱼的家常做法

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