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蒜蓉蒸茄子的做法
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用料:
茄子
2个
蒜瓣
3-5瓣
葱
1棵
剁椒
1小勺
盐
少许
白糖
少许
花生油
少许
香油
几滴
生抽
适量
醋
适量
小贴士:
茄子皮含花青素,不用去皮。蒜瓣用蒜臼捣成蒜蓉更好吃。想*的话,也可以不用淋油,只滴上几滴香油即可。
做法:
1.
茄子洗净,一切4块,放蒸锅上蒸
2.
用筷子一插就透,就好了,大约15-20分钟
3.
拿出来用筷子撕成细条,放凉,控出水分
4.
葱叶切葱花备用
5.
把蒜瓣加盐,用蒜臼捣成蒜蓉
6.
蒜蓉里放生抽,醋,少许白糖调成料汁
7.
倒入放凉的茄条上
8.
在上面放入1勺剁椒,撒上葱叶
9.
热锅里放少许花生油,烧至7、8成热,淋在茄条上
10.
最后滴几滴香油,吃的时候拌均