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  • 用料:

  • 茄子  2个
  • 蒜瓣  3-5瓣
  •  1棵
  • 剁椒  1小勺
  •  少许
  • 白糖  少许
  • 花生油  少许
  • 香油  几滴
  • 生抽  适量
  •  适量

小贴士:

茄子皮含花青素,不用去皮。蒜瓣用蒜臼捣成蒜蓉更好吃。想*的话,也可以不用淋油,只滴上几滴香油即可。

做法:

  • 1. 茄子洗净,一切4块,放蒸锅上蒸
  • 2. 用筷子一插就透,就好了,大约15-20分钟
  • 3. 拿出来用筷子撕成细条,放凉,控出水分
  • 4. 葱叶切葱花备用
  • 5. 把蒜瓣加盐,用蒜臼捣成蒜蓉
  • 6. 蒜蓉里放生抽,醋,少许白糖调成料汁
  • 7. 倒入放凉的茄条上
  • 8. 在上面放入1勺剁椒,撒上葱叶
  • 9. 热锅里放少许花生油,烧至7、8成热,淋在茄条上
  • 10. 最后滴几滴香油,吃的时候拌均