打印
东北大拌菜的做法
www.xiangha.com/caipu/83520828.html
用料:
黄瓜
1根
干豆腐
2张
粉皮
1张
大白菜
2片
胡萝卜
半根
猪里脊肉
适量
泡发木耳
适量
豆油
适量
辣椒油
适量
酱油
2勺
醋
3勺
盐
6克
味精
4克
白糖
1勺
大蒜
3瓣
香菜
2棵
芝麻酱
1勺
小贴士:
1.摆盘时盘子中间倒扣一个碗,顺着碗沿摆比较容易成型2.放大蒜水比直接放大蒜味更浓。
做法:
1.
将白菜,黄瓜、胡萝卜,香菜洗净。木耳摘净用沸水烫一下,大蒜去皮,猪里脊切丝加酱油,水淀粉抓匀腌制10分钟。
2.
黄瓜,胡萝卜,干豆腐,白菜,木耳,分别切成相等长度,然后再切成丝。香菜切成段,粉皮切宽条。
3.
摆配菜时,将盘子中间倒扣一个小碗,顺着碗沿摆比较容易成型。
4.
边切边摆,摆满整个盘子摆出花样。
5.
然后把碗撤去。
6.
在盘子中间放上香菜段。
7.
将切成条状的粉皮放在香菜上。锅放豆油热后,改小火把肉丝炒熟倒在粉皮上。
8.
大蒜捣成蒜泥,加少许水,泡成大蒜水。
9.
芝麻酱加点香油搅匀,再加少许酱油,醋,盐,味精,白糖,搅拌成酱汁。
10.
将调好的酱汁倒在肉丝上,再淋湿上点了辣椒油,最后放几勺大蒜水。
11.
吃时搅拌均匀即成。