春笋红烧肉的做法

• 1.准备食材:把春笋和五花肉切块状。

• 2.五花肉冷水下锅，烧开后煮两分钟，捞出过凉水备用。

• 3.锅中烧开水，放入春笋焯两分钟左右，捞出过凉水备用。

• 4.把葱切段、姜切片。

• 5.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖用小火融化。

• 6.把五花肉放入锅中翻炒均匀挂上糖色。

• 7.放入葱、姜和红干椒翻炒均匀。

• 8.倒入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色。

• 9.倒入适量的清水没过五花肉，放入八角大火煮开后转中小火炖制40分钟左右。

• 10.放入春笋继续炖20分钟左右。

• 11.调入适量的盐和鸡精。

• 12.改大火收汁即可。

• 13.成品图。