香哈网>菜谱大全>清炖鱼
清炖鱼
健康功效
鲫鱼:和胃
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质
清炖鱼的做法
![清炖鱼的做法图解1]()
1.准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好；葱从中间破开
![清炖鱼的做法图解2]()
2.奖鲫鱼清洗干净（肚子里的黑膜一定要去除干净）在身上划月牙刀，控净水分；肥肉切片；留过一根香菜，其余的打结
![清炖鱼的做法图解3]()
3.锅里放入猪肉，小火慢熬
![清炖鱼的做法图解4]()
4.猪肉出油，颜色变黄，加白酒、立刻盖锅盖（这个过程要快，不然油会溅到身上十几秒就好）
![清炖鱼的做法图解5]()
5.放足量的水（能没过鱼就行）
![清炖鱼的做法图解6]()
6.将肉渣夹出弃之
![清炖鱼的做法图解7]()
7.将鱼、姜片、葱段、香菜放入
![清炖鱼的做法图解8]()
8.放白糖去腥
![清炖鱼的做法图解9]()
9.中火煮开，将浮沫撇净，转小火继续煮
![清炖鱼的做法图解10]()
10.汤汁浓白了就加盐调味
![清炖鱼的做法图解11]()
11.将里面的葱姜和香菜夹出弃之
![清炖鱼的做法图解12]()
12.另一根香菜切末
![清炖鱼的做法图解13]()
13.将胡椒粉放入提鲜
![清炖鱼的做法图解14]()
14.撒香菜，就可以吃了
![清炖鱼的做法图解15]()
15.汤汁浓白，肉质鲜嫩
![清炖鱼的做法图解16]()
16.成品图
小贴士
无论什么鱼，内部的黑膜必须清洗干净，吃着放心还没有腥味；用肥肉是为了借它的香味，不介意的亲可以不用夹出；煮开后撇净浮沫也是为了汤汁浓白，没有腥味，鲫鱼刺多，吃的时候要小心；汤一次加够水，半途添水会影响最后汤汁的浓白；吃鱼喝汤，美味哦！
清炖鱼的家常做法
（全部）
