豉香带鱼

豉香带鱼
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健康功效

带鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
豆豉:透疹
大葱:活血

豉香带鱼的做法

  • 豉香带鱼的做法图解1

    1.成品图。

  • 豉香带鱼的做法图解2

    2.带鱼洗净,挖去鱼肠,切段,加少许料酒和盐腌制15分钟。

  • 豉香带鱼的做法图解3

    3.准备一些干淀粉,用筷子夹腌好的带鱼段到淀粉中均匀裹上薄薄一层淀粉。

  • 豉香带鱼的做法图解4

    4.全部裹完。

  • 豉香带鱼的做法图解5

    5.大葱白切段,大蒜去皮拍扁,姜切片。

  • 豉香带鱼的做法图解6

    6.锅中热油一个个加入带鱼段大火煎至双面金黄。

  • 豉香带鱼的做法图解7

    7.捞出备用。

  • 豉香带鱼的做法图解8

    8.锅中留底油,下葱,姜,蒜,八角和豆豉小火炒出香味。

  • 豉香带鱼的做法图解9

    9.调入少许料酒,老抽,醋,白糖,蒸鱼豉油翻炒片刻。

  • 豉香带鱼的做法图解10

    10.加入一大碗清水。

  • 豉香带鱼的做法图解11

    11.大火烧开。

  • 豉香带鱼的做法图解12

    12.下带鱼段,水量没过带鱼,调入少许鸡精大火烧2分钟后转小火煮10分钟,再大火収汤汁到剩一点即可出锅。

  • 豉香带鱼的做法图解13

    13.葱切花。

  • 豉香带鱼的做法图解14

    14.盛出带鱼,撒葱花,开吃!

  • 豉香带鱼的做法图解15

    15.近图。

小贴士

煎带鱼段的时候煎好一面再翻另一面煎,注意别煎焦了。
淀粉可以裹也可以不裹,不影响口感。
盐在腌制带鱼的时候已经加了,所以后面煮的时候不加盐。
老抽是提色用的,不要太多。
最后汤汁别收干,留一些蘸着吃更好!

本菜谱由萌奇奇他娘上传

豉香带鱼的家常做法

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