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  • 用料:

  • 河虾  300克
  • 韭菜  200克
  • 色拉油  50克
  • 料酒  5克
  •  5克
  • 白糖  两克
  • 生抽  10克
  • 化猪油  少许
  • 姜丝  少许

小贴士:

整个炒制过程急火快攻,在持续翻颠炒锅中完成。韭菜茎、叶成熟时间不同,所以分次放入。喜食辣的,可在爆香姜丝的同时放入适量的红干椒节。

做法:

  • 1. 河虾用鲜活的,用自来水冲洗干净控去水分。
  • 2. 韭菜捋好洗净切寸段,叶、茎分开。
  • 3. 大火将锅烧热,放入色拉油爆香姜丝。
  • 4. 放入河虾翻炒至开始变红,烹入料酒。
  • 5. 放入白糖提鲜。
  • 6. 放入韭菜茎的部分加盐翻炒两下。
  • 7. 放入韭菜叶,加入生抽快速翻炒,关火。
  • 8. 放入化猪油包尾,继续翻颠几下。
  • 9. 装盘,用筷子把河虾稍微摆一下。
  • 10. 上桌。有画面感吧?