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红烧大扁鱼的做法
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用料:
大扁鱼
1000
香菜
三颗
盐、料酒、醋、白糖
生姜、大蒜、朝天椒、泡椒
做法:
1.
准备扁鱼一条,两面划几刀再抹上盐腌十分钟
2.
锅中倒入食用油,至六成热放入扁鱼煎至两面金黄捞出备用。
3.
锅中留底油放入生姜、大蒜、辣椒爆香。
4.
爆香后放入煎好的扁鱼,再加入适量料酒和开水。
5.
大火烧开后转中火慢炖十分钟,炖时加入几滴醋和半匙白糖爱辣的朋友可以加入几枚泡椒,味道更鲜美!
6.
最后加入鸡精和香菜装盘盛出