用料：
- 花蚬 300g
- 蛋 2枚
- 葱 10g
- 枸杞 10粒
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 六月鲜酱油 适量
小贴士：
蚬子很容易熟的，所以焯烫时间不宜太久，开口即可、怕腥的可以在锅内放入姜片和料酒帮助去土腥味。
做法：
- 1. 提前将花蚬用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蚬表面清洗干净。
- 2. 锅中放入适量水，加入料酒和花蚬，煮至开口立即捞出，蚬子开口时间先后不一，开一个，捞一个。
- 3. 将煮好的花蚬排放在盘中。
- 4. 鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。蛋液中加入煮蛤蜊水调匀。
- 5. 将鸡蛋液过滤以后，倒入放好花蚬的盘中。
- 6. 盖上保鲜膜，入蒸锅。
- 7. 水开后蒸10分钟左右。
- 8. 蒸好后淋入和六月鲜酱油，再撒上葱花即可。
- 9. 撒了几个枸杞，看更漂亮，鲜美滑嫩的花蚬蒸蛋就完成啦。