用料：
- 银耳 半朵
- 油菜芯 三颗
- 黄瓜 半根
- 紫甘蓝 四分之一个
- 胡萝卜 三分之一根
- 莴笋 一小截
- 花生米 一把
- 干红辣椒 一小把
- 花椒 小小把
- 花生油 二两
- 盐 适量
- 味达美 适量
- 醋 适量
小贴士：
1,蔬菜喜欢什么就加什么，我是挑家里有的放的。
2,麻辣油很关键，用花生油最香，豆油不适合，会发腥。
3,辣椒油的量有点多，用不了可以放在干净的瓶子里保存以后在用。
4,我家不吃味精，喜欢的随意添加。
5,喜欢变态辣的可以把辣椒碎换成辣椒粉。
做法：
- 1. 花生用刀切成大颗粒，红辣椒切碎，花椒粒辣椒碎放在无水的碗中。
- 2. 凉锅倒入花生油，放入花生碎。小火炸至花生碎颜色微黄，捞出花生碎，放入辣椒碗中。
- 3. 锅里的油继续烧热，至到冒烟。关火，把油倒入碗中。
- 4. 热油浇到碗里。注意不要烫伤。
- 5. 用干净的盘子把碗盖住，直到油凉透为止。盘子一定是干的，不要有水。
- 6. 黄瓜洗净，拍散，斜刀切成块。
- 7. 银耳凉水泡透撕小块，胡萝卜，莴笋切片，紫甘蓝撕小片。油菜洗净。
- 8. 锅中烧热水，放入胡萝卜，莴笋，银耳，油菜焯水。
- 9. 锅中的青菜焯水至断生，捞出过凉水。
- 10. 沥干水份，把所有准备好的青菜放入干净的盆中。
- 11. 加入做好的麻辣油，盐，味达美，醋，拌匀。
- 12. 装盘即可。