用料：
- 五常大米 100克
- 仔排 100克
- 豆豉酱 适量
- 红辣椒 一根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 老抽 少许
- 耗油 少许
- 黑胡椒粉 适量
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 豌豆粒 少许
小贴士：
1、煮饭的米一定要浸泡2小时，浸泡时要淋些油，这样煮出来的锅巴不容易糊而影响食用
2、豆豉酱要中小火煸炒出香味儿和排骨拌匀，腌制，入味才更好吃哦！
3、要想锅巴口感更加好些，一定要等煲仔饭关火3、4分钟后浇汁，才能让锅巴更加脆和有嚼头。
做法：
- 1. 准备食材：仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用
- 2. 上油锅，爆香葱姜和红辣椒
- 3. 加入豆豉酱中小火煸炒，出香味
- 4. 煸炒3分钟左右关火
- 5. 倒入处理好的仔排中
- 6. 搅拌均匀，腌制3小时入味儿
- 7. 取五常大米（免淘），放入砂锅内，加适量水浸泡2小时
- 8. 淋少许油，继续浸泡
- 9. 开大火上锅煮
- 10. 煮沸后转小火
- 11. 用筷子在米饭里不停的戳孔
- 12. 然后加盖继续小火焖
- 13. 2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上
- 14. 加盖文火焖30分钟左右即可
- 15. 来张特写吧
- 16. 哇撒，锅巴太诱人了有木有？！