炒拉条的做法

做法：

• 1. 把500克面粉，200克水的比例，放少许盐，把面活好揉光，盖上保鲜膜饧两个小时，中间要揉到两三次。
• 2. 面饧好以后搓成细条 。
• 3. 然后在盘子底抹上油，把面条整齐的盘在盘子里，然后再在面上刷上油。
• 4. 盖上保鲜膜接着饧发一个小时。（如果有时间多饧一些时间更好。）
• 5. 面饧好以后开始拉面，一只手拿着面的一头，另一只手往后拉，拉到一定长度就搭在另一只手上。
• 6. 起锅烧开水，煮面。
• 7. 煮熟以后捞出过凉备用。
• 8. 另起锅放花生油，炸香葱姜，放郫县豆瓣酱煸炒红油，再放入肉煸炒。
• 9. 然后放入胡萝卜煸炒。
• 10. 再放入芹菜和尖椒煸炒。
• 11. 再放入西红柿和番茄沙司煸炒。
• 12. 把拉条放进去，放盐，生抽进行煸炒。
• 13. 翻炒均匀关火，之后放入鸡精，淋入香油即可。
• 14. 出锅装盘。