用料：
- 莜面面粉 500克
- 水 260克左右
- 猪肉 200克
- 彩椒 适量
- 鸡蛋 2个
- 花椒 适量
- 食用油 10克
- 酱油 10克
- 葱 一颗
- 洋葱 适量
小贴士：
1莜面面粉的用水量根据各地的吸水量不同仅供参考；气压的高低决定莜面需要蒸几分钟熟；3大家可以根据自己的口味做不同的汤来拌莜面；4只要掌握好开水也可以做的
做法：
- 1. 莜面粉倒入清水搅拌成絮状，醒发40分钟以上
- 2. 采用捶的方式开始揉面到起筋的状态，费时估计10分钟左右
- 3. 取一粒5克左右小团在光滑的面板上揉圆，然后搓，用劲儿要有力有度
- 4. 搓成这个样子
- 5. 把它卷起来
- 6. 整齐的摆放在笼里
- 7. 猪肉切丁，彩椒洋葱切丁放油花椒粉酱油葱等搅拌均匀，摆放在笼屉里，再蒸一个葱香鸡蛋糕
- 8. 土豆去皮切片也蒸熟
- 9. 开水蒸15分种莜面就熟了
- 10. 盘子里摆上土豆，再放油面，浇上鸡蛋和肉汤
- 11. 成品图