红烧凤爪的做法

• 1.凤爪剪去脚尖，清洗干净。

• 2.冷水下锅，掉水，水开后略煮。

• 3.准备好调味品

• 4.凤爪捞起后冲洗干净，沥干水份。

• 5.烧锅烧热放适量色拉油，油热放入冰糖。

• 6.小火炒至冰糖融化，岀现焦糖色。

• 7.放入凤爪，翻炒均匀，炒至凤爪微黄被糖汁包裹。

• 8.放入八角、干辣椒、姜片、葱结炒出香味。

• 9.放入黃酒、生抽、老抽翻炒均匀。

• 10.加入白开水，没过凤爪。

• 11.盖好锅盖，大火烧开转小火炖20分钟左右。

• 12.炖至凤爪八分熟，加适量盐调味。

• 13.继续炖至凤爪软烂，大火收汁即可。

• 14.成品图。