鱿鱼奶酪花朵面包

鱿鱼奶酪花朵面包
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作者:芃派社

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

高筋面粉 300克
低筋面粉 60克
淡奶油 100克
5克
酵母 4克
蛋清 1个
白芝麻 适量
起司片 2片
奶香鱿鱼 若干

鱿鱼奶酪花朵面包的做法

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解1

    1.食材图。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解2

    2.面包桶依次放牛奶,淡奶油,鸡蛋,面粉,对角放盐和糖,面粉戳洞倒入酵母,搅拌至无干粉,饧半小时。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解3

    3.开始第一次揉面,揉成如图的样子。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解4

    4.继续揉搓至如图。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解5

    5.加入软化的黄油粒继续揉搓。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解6

    6.揉出大块的手套膜。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解7

    7.盖上保鲜膜室温发酵。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解8

    8.发酵至两倍大,不回缩不塌陷。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解9

    9.排气后分割7等份面团,大概70克一个。松弛15分钟。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解10

    10.取一个面团擀成圆形。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解11

    11.放上切好的鱿鱼粒和奶酪片切的碎。包裹起来,捏紧口。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解12

    12.依次包好整形,放入模具。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解13

    13.放到烤箱再次发酵至9分满。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解14

    14.刷一层蛋清液。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解15

    15.撒上白芝麻。烤箱预热170度。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解16

    16.倒数第二层25分钟即可。

  • 鱿鱼奶酪花朵面包的做法图解17

    17.脱模,拉丝很柔软。

小贴士

主材料的重量是我估计的数,因为没有方子,做面包只要能成团无非就是那么几样东西。表面涂抹有喷水,抹蛋黄液,全蛋液,这次我用的蛋清加少许水。液体一般先少放一些,根据面粉的吸水量再添加。有面包机或厨师机可以解放双手,因为我想突破自己所以选择手揉。面包的保存方法,冷却后放到密封袋室温保存即可。切忌放到冰箱,加速面粉老化。

本菜谱由芃派社上传

鱿鱼奶酪花朵面包的家常做法

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