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油饼卷糕的做法
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用料:
普通面粉
1500克
糯米
750克
大米
少量
红枣
适量
花生米
适量
葡萄干
适量
红糖
适量
白糖
适量
小贴士:
根据食用人员多少决定用料的多少,白糖可以依口味适当添加,也可不加。加入少量大米可减低糯米的粘性,避免食用时粘牙。
做法:
1.
面粉用开水烫好搅拌均匀,揉成面团。
2.
面团做成小剂子,然后擀成约3毫米厚,直径约100毫米的圆饼。
3.
锅内加油(我一般用菜籽油),烧热,放入面饼炸至两面金黄。
4.
捞出炸好的油饼。
5.
糯米和大米洗净,放入电饭锅,将洗净并泡软的红枣、葡萄干、花生米平铺于上方,加水高过米约3~5厘米,按焖米饭的方法焖熟,制成米糕。米糕焖熟后加入适量的红糖和白糖。
6.
把米糕用筷子搅拌均匀。
7.
把米糕铺在油饼上。
8.
将油饼对折稍微压平,放入盘中。
9.
香甜可口的油饼卷糕做成了。