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  • 用料:

  • 普通面粉  1500克
  • 糯米  750克
  • 大米  少量
  • 红枣  适量
  • 花生米  适量
  • 葡萄干  适量
  • 红糖  适量
  • 白糖  适量

小贴士:

根据食用人员多少决定用料的多少,白糖可以依口味适当添加,也可不加。加入少量大米可减低糯米的粘性,避免食用时粘牙。

做法:

  • 1. 面粉用开水烫好搅拌均匀,揉成面团。
  • 2. 面团做成小剂子,然后擀成约3毫米厚,直径约100毫米的圆饼。
  • 3. 锅内加油(我一般用菜籽油),烧热,放入面饼炸至两面金黄。
  • 4. 捞出炸好的油饼。
  • 5. 糯米和大米洗净,放入电饭锅,将洗净并泡软的红枣、葡萄干、花生米平铺于上方,加水高过米约3~5厘米,按焖米饭的方法焖熟,制成米糕。米糕焖熟后加入适量的红糖和白糖。
  • 6. 把米糕用筷子搅拌均匀。
  • 7. 把米糕铺在油饼上。
  • 8. 将油饼对折稍微压平,放入盘中。
  • 9. 香甜可口的油饼卷糕做成了。