白糖:低蛋白质
1.准备好食材,葱姜切碎,排骨洗净
2.排骨放入水中,加入切好的葱姜焯水捞出洗净备用
3.锅中倒入多一点的食用油,烧热后炸排骨
4.炸至如图所示两面微黄时控油捞出
5.调汁,加入两大勺醋,两勺生抽,一勺料酒,一小勺鸡精调匀
6.锅中留少量的油,放入3勺白糖 ,也可放冰糖效果更佳
7.小火炒白糖,至到微微发黄
8.倒入排骨炒上色
9.加入调好的酱汁,加一点水,盖锅盖焖10至15分钟
10.等汁收的差不多时,就可以出锅了
11.出锅后撒上适量的熟白芝麻即可
熬糖汁上色时一定要小火慢慢熬,边熬边搅拌
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