猫耳朵的做法

• 1.盆中加入250g的面粉

• 2.1袋发酵粉用40度的温水化开

• 3.将红糖在温水中融化至无颗粒，加入一袋发酵粉化开

• 4.用纯发酵粉水与红糖发酵粉水各和250g的面粉揉成面团，和好的面团放在温暖的地方发酵2小时

• 5.红糖面团发酵好啦，颜色会比以前较淡

• 6.白面团发酵好啦

• 7.将发好的白面幹成较大的面皮

• 8.发好的红糖面同法幹成面皮

• 9.红糖面皮放在白面皮之上

• 10.撒上一层辣椒粉

• 11.也可以撒上一层孜然粉

• 12.撒上料的面皮卷成圆柱形

• 13.切好的面段用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻室30~1小时

• 14.将冻的有些硬的面段取出，拆掉保鲜膜，斜切刀切成薄片，越薄越好

• 15.锅中倒入适量的油

• 16.加热到40度的时候小火，放入切好的猫耳朵

• 17.小火炸至变色

• 18.炸好后控油装入盘中

• 19.同法将猫耳朵炸好即可，刚刚炸好的猫耳朵，香香脆脆的很好吃呢