火腿冬瓜的做法

做法：

• 1. 冬瓜去皮，去瓤，顶刀切成2厘米的片。
• 2. 火腿斜切成块，顶刀切2厘米厚的菱形片。
• 3. 葱姜蒜切片，香菜切段。
• 4. 锅中放入清水500克，大火烧开。
• 5. 下入切好的冬瓜片、火腿片，焯透倒入漏勺备用。
• 6. 锅烧热下油10克，加入葱姜蒜爆香。
• 7. 加料酒，加入少许清水。
• 8. 下入焯好的冬瓜、火腿，中火翻炒。
• 9. 加盐、味精、鸡粉、白糖，翻炒均匀后，用5克水淀粉勾芡，然后大火翻炒出锅，装盘撒香菜。
• 10. 成品图。