锅塌豆腐

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作者:涛哥的菜

健康功效

豆腐:清热泻火
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

锅塌豆腐的做法

  • 锅塌豆腐的做法图解1

    1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片,放入盘中备用。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

  • 锅塌豆腐的做法图解2

    2.葱、姜、蒜、香菜切沫备用。

  • 锅塌豆腐的做法图解3

    3.倒入15克油大火烧至五六成。

  • 锅塌豆腐的做法图解4

    4.把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉,之后粘上蛋液下入锅中,减至两面金黄,倒入漏勺备用。

  • 锅塌豆腐的做法图解5

    5.锅中留少许油,烧热后加入葱姜蒜爆香。

  • 锅塌豆腐的做法图解6

    6.放入料酒,加入清水250克左右,然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉。

  • 锅塌豆腐的做法图解7

    7.放入豆腐片大火烧制,转中火烧2分钟。之后大火收汁,淋入香油。

  • 锅塌豆腐的做法图解8

    8.盛出装盘,撒上香菜。这道美味的锅塌豆腐就做好了。

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锅塌豆腐的家常做法

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