用料：
- 土豆 500g
- 香菜 15g
- 火腿 10g
- 胡萝卜 10g
- 青豆 50g
- 盐 5g
- 味精 5g
- 胡椒粉 5g
- 鸡粉 5g
- 白糖 3g
- 香油 5g
做法：
- 1. 首先将土豆去皮用刀切开后拉成长条，码盘备用
- 2. 香葱切末，火腿、胡萝卜切成丁
- 3. 在锅内倒入水后转大火烧开，将土豆条放入锅内，改中火蒸至15分钟
- 4. 蒸好后将土豆条用刀碾成土豆泥放入器皿中备用
- 5. 再将青豆、胡萝卜丁、火腿丁分别焯水备用
- 6. 待锅烧热后下油放入香葱末炒香后，加入土豆泥、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖翻炒均匀
- 7. 然后再放入焯好水的青豆、胡萝卜丁、火腿丁，改中火翻炒均匀后，出锅盛入碗中
- 8. 然后将碗倒扣在盘中即可
- 9. 成品图