用料:
- 里脊肉 适量
- 青椒 一个
- 莴笋 一根
- 泡发木耳 适量
- 姜 一块
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 白糖 3克
- 醋 十克
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 欠粉 20克
- 料酒 适量
小贴士:
油尽量多一点,芡粉水也要放多一些不然会太稠
做法:
- 1. 肉切丝,用盐,花椒,料酒,5克芡粉腌制十分钟
- 2. 准备材料丝
- 3. 酱油,糖,醋,盐用碗装好,芡粉用水泡湿,葱姜蒜,切粒
- 4. 青椒丝,木耳丝,青损失用开水,戳水
- 5. 锅里面放油烧熟,将肉丝,炒至发白,盛出留油
- 6. 用剩余的油放豆瓣酱,花椒,姜炒香加适量水烧开
- 7. 然后加酱油醋糖盐放入肉丝炒均勾入芡水
- 8. 最后放,菜丝葱花蒜碎鸡精,味精翻炒均匀起锅