清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼
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作者:悍匪夫人

健康功效

鲈鱼:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

小米椒 两个
蒸鱼豉油 适量
适量
白酒 少许

清蒸鲈鱼的做法

  • 清蒸鲈鱼的做法图解1

    1.鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。

  • 清蒸鲈鱼的做法图解2

    2.放入盆中,撒少许盐,白酒,放入姜片,葱段,用手把它们涂抹在鱼身上,两面涂抹均匀,腌制半个小时。

  • 清蒸鲈鱼的做法图解3

    3.剩下的葱切成葱丝,姜切成姜丝。

  • 清蒸鲈鱼的做法图解4

    4.鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上。把腌鱼的葱姜垫在鱼身子下面。蒸锅烧水,水开后放入鱼盖上锅盖大火蒸8分钟。

  • 清蒸鲈鱼的做法图解5

    5.鱼蒸好后关火闷三分钟再拿出来,把蒸鱼盘子里的水和葱姜倒掉不要。重新把鱼放在干净的盘子里,淋上蒸鱼豉油,把姜丝,葱丝,小米辣椒粒放在鱼身上。

  • 清蒸鲈鱼的做法图解6

    6.烧热油,油热后用勺子舀出,浇在鱼身上就可以了。

  • 清蒸鲈鱼的做法图解7

    7.一份简单的清蒸鲈鱼就做好了,原汁原味,非常鲜嫩。

小贴士

1.腌鱼的时候不要放太多盐,蒸鱼豉油也是有咸味的。
2.蒸好鱼后的水一定要倒掉,不然鱼很腥。我的锅太小所以放了小盘子蒸鱼,蒸好后挪盘子,但是不好挪,鱼容易碎,大家有大锅蒸的话就把水倒掉,葱姜捡干净就可以了。
3.蒸鱼豉油倒的多点,鱼本身没有味道,就是靠蒸鱼豉油的咸味来蘸鱼吃的,放少了鱼没有味道。

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清蒸鲈鱼的家常做法

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