豆沙包

豆沙包
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健康功效

红豆沙:低蛋白质

食材用料

清水 260克
酵母粉 5克
精制油 30克

豆沙包的做法

  • 豆沙包的做法图解1

    1.将面粉,酵母,一半的油,砂糖放一盆内拌匀,分几次加入水,一边加一边拌,最后揉成团,盖上盖子醒发。

  • 豆沙包的做法图解2

    2.醒十分钟左右再次揉面,再醒十分钟左右直至揉到面团光滑,在面团表面涂上一层油后放盆内发酵。

  • 豆沙包的做法图解3

    3.超市买的豆沙

  • 豆沙包的做法图解4

    4.剪开包装,倒出豆沙,用刀对开,撒干粉

  • 豆沙包的做法图解5

    5.把豆沙滚成擀面杖粗细的条,用刀切段

  • 豆沙包的做法图解6

    6.拍干粉,用手搓成圆球备用

  • 豆沙包的做法图解7

    7.发好的面团放案板上揉掉气,搓成长条

  • 豆沙包的做法图解8

    8.用刀切成小段,长短决定包子的大小。

  • 豆沙包的做法图解9

    9.把面团压扁用擀面杖擀四周薄中间厚的皮。

  • 豆沙包的做法图解10

    10.取一个豆沙球放入皮中

  • 豆沙包的做法图解11

    11.将皮打褶包好

  • 豆沙包的做法图解12

    12.案板上撒干粉,把包好的包子排好,用保鲜膜盖上醒发,现在天气热很好发,气温低的话可以排在蒸笼里,底下稍加温后闷在里面发酵。

  • 豆沙包的做法图解13

    13.醒发透的面皮表面光滑,体型稍有膨大,用手按上去回有少许回弹。

  • 豆沙包的做法图解14

    14.醒透的包子排入蒸笼,大火烧开后蒸15分钟左右,再调小火闷5分钟左右,然后关火,待5到10分钟左右开盖。

  • 豆沙包的做法图解15

    15.白白胖胖的包子出锅了,体积大了好多啊!

  • 豆沙包的做法图解16

    16.灯光问题,有点泛黄,其实很白的,看看肚子里的货,实实在在,皮厚宣松,豆沙饱满,非常好吃。

小贴士

关于打褶我前面菜谱里已细讲了,这里不再多讲,面团要白,尽量多揉几遍,就像做面包一样。

豆沙包的家常做法

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