葱油酥脆饼(葱油烤饼)

葱油酥脆饼(葱油烤饼)
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 200g
酵母 3g
少许
白芝麻 适量
温水 适量

葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解1

    1.准备食材。面粉,小葱,鸡蛋,酵母。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解2

    2.将200g面粉和3g酵母放入一个大盆里,打入一个鸡蛋,再倒入少许食盐。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解3

    3.一点点慢慢加入温水慢慢搅拌。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解4

    4.先搅拌成絮状物。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解5

    5.再用手揉成一个光滑的面团。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解6

    6.面团上盖上一块用温水淋湿的布,让面团发酵。差不多一个小时左右。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解7

    7.发酵面团的时间将小葱切葱花。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解8

    8.待面团发酵至两倍大,手指插入小孔不回缩即可。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解9

    9.将发酵好的面团稍稍揉一下,排下气。分成几小份,便于擀面。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解10

    10.将小面团用擀面杖擀成一张薄片,厚度根据个人喜好自行掌握。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解11

    11.在面皮上薄薄的刷上一层香油。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解12

    12.均匀的撒上一些食盐和黑胡椒。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解13

    13.再撒上白芝麻和葱花。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解14

    14.将面皮从下往上慢慢卷起来。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解15

    15.一直卷到底,形成长条状。不需要卷的太紧,不然烤完酥皮层次不明显。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解16

    16.将卷好的长面条从左往右或从右往左卷起来,形成一个圆形。如图所示。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解17

    17.用擀面杖擀开,形成一张面皮。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解18

    18.重复上面的14-17步骤3次左右。最后将面皮卷起来成为一个长条。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解19

    19.用切刀切成等分大小的小剂子。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解20

    20.压扁以后用擀面杖擀成薄薄的饼皮。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解21

    21.所有面剂子都擀成小饼。烤箱210℃预热5分钟。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解22

    22.将饼皮摆放在铺有油纸或刷有油的烤盘上。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解23

    23.烤箱210℃中层烤18分钟。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解24

    24.烤好的葱油饼稍稍晾凉即可食用啦。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解25

    25.香喷喷的葱油烤饼,好酥好脆。

  • 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法图解26

    26.葱油酥脆饼,层次分明,酥酥脆脆,好吃到停不下来。

小贴士

1、用温水和面,面比较容易和开,有劲道。且酵母在温水中比较容易发挥作用。凉水不易将酵母化开,开水会把酵母烫死。
2、和面的时候水慢慢一点点加入,不会一下子加入太多,导致太稀。加入一个鸡蛋和出来的面口感好,更香。加入食盐可以让面发的更加蓬松。
3、面团放在温暖的地方发酵,上面盖一块湿布发酵的比较块。
4、面皮上刷的油不要太多,薄薄一层即可,不然后面擀面的时候油会渗出来。
5、卷面条的时候不要卷太紧太死,不然没有酥酥的层次感。
6、喜欢吃酥皮多的就重复14-17的步骤,多卷几层再擀成面饼。
7、葱油饼的各种调味大家根据喜好添加即可,也可以加上肉沫,做出来更香。
8、各家烤箱温度不同,根据烤箱脾气掌握温度和时间。

葱油酥脆饼(葱油烤饼)的家常做法

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