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  • 用料:

  • 鸡腿三个
  • 干红辣椒一把  花椒十粒
  • 味精
  • 鸡精
  • 孜然粉
  • 胡椒粉
  • 香葱五根姜末半汤匙
  • 干淀粉
  • 芝麻半汤匙

小贴士:

1,因为炸完鸡肉就不能进味了,所以要腌的时候放足
2,鸡肉想要脆嫩,可以炸两次,即:第一次成型捞出来,等油热了,再下去炸一次。外壳比较脆。
3,同样的方法做鸡翅一样好吃,鸡翅从中间两个骨头中间切开,方便又入味

做法:

  • 1. 原料如图,鸡腿肉比较嫩,也可以用鸡胸肉
  • 2. 鸡腿剔骨切丁,焯水,用食用油,盐,胡椒粉,腌渍十分钟
  • 3. 拍上淀粉后炸酥脆捞出
  • 4. 一点点底油爆香姜末红辣椒,花椒,放入鸡丁,盐,孜然粉,翻炒均匀
  • 5. 放入芝麻和香葱,出锅放味精少许翻炒均匀即可!