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  • 用料:

  • 猪皮  150克
  •  450克
  •  适量
  • 花椒面  适量
  •  适量
  •  适量
  • 枸杞子  适量
  • 色拉油  少许
  • 生抽  适量
  •  适量
  • 白糖  适量
  • 鸡精  少许
  • 香油  少许

小贴士:

1猪皮上的油脂一定要处理干净。
2,猪皮和水的比例是1:3。比如一碗猪皮,要放三碗的水。要按照比例来,水多了太软不成型,水少了太硬口感不好。

做法:

  • 1. 准备猪皮适量
  • 2. 把猪皮上毛拔干净。
  • 3. 烧开水把猪皮煮五分钟左右。
  • 4. 然后捞出,把猪皮上的油脂削下来。
  • 5. 然后再整体的刮一下,一定要把油脂处理干净。
  • 6. 处理干净后切成丝。
  • 7. 然后倒入豆浆机。
  • 8. 再加入猪皮三倍的水。
  • 9. 再放入盐,葱姜末,花椒面,枸杞子。(枸杞子主要是让皮冻成为黄色)
  • 10. 豆浆机选五谷键开始。
  • 11. 做好以后锅过细筛过滤。
  • 12. 然后在保鲜盒内侧抹上少许油。
  • 13. 把猪皮汤倒进保鲜盒。
  • 14. 盖上盖在冰箱里冷藏一晚上。(至少也要五个小时)
  • 15. 冷藏一晚上成了皮冻,像大金砖一样。
  • 16. 切一厘米左右的片,用模具压出型,也可以直接切成块。
  • 17. 摆在盘中,把生抽,醋,白糖,鸡精,香油调成碗汁浇在皮冻上即可。(碗汁可以根据自己口味调,也可以放辣椒油。)
  • 18. 美美的豆浆机版皮冻就做好了。