用料：
- 五花肉 600克
- 油 适量
- 大葱 适量
- 小葱 适量
- 干红椒 3个
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 八角 两个
- 盐 适量
- 冰糖 25克
小贴士：
冰糖用小火不停翻炒至糖色，千万不要炒胡了，会影响口感。小火煮的时候时不时的开盖翻拌一下，注意不要胡锅。最后起锅时大料和姜片用筷子夹出去。
做法：
- 1. 五花肉洗净切成长方块，姜切片，大葱切段，小葱切碎
- 2. 把水烧开放入五花肉煮5分钟去除血水，捞出
- 3. 取净锅热锅放玉米油，再放冰糖小火炒
- 4. 炒出糖色
- 5. 放入肉翻炒，使之裹上糖色
- 6. 加入姜、八角、大葱、干红椒、扁炒出香味
- 7. 加入适量盐、生抽、老抽、料酒、水沒过肉。大火煮开改小火炖煮50分钟
- 8. 再大火收汁
- 9. 装盘。撒上葱花