用料：
- 面团材料：面粉 200克
- 水 110克
- 酵母 2.5ml
- 盐 2克
- 糖 2.5克
- 麻酱陷：纯芝麻酱 40克
- 香油 5克
- 盐 2克
- 花椒面 适量
- 表面装饰：黑芝麻 20克
- 麦芽糖(蜂蜜） 5ml
- 水 5ml
小贴士：
如果喜欢吃暄软蓬松的烧饼，可以在沾上芝麻再w室温下发酵30分钟。
做法：
- 1. 主面团材料活成一个光滑的面团，醒发30分钟。
- 2. 准备馅料。
- 3. 不粘锅烧热放入花椒，炒熟。
- 4. 熟花椒放在案板上，用擀面杖擀碎。
- 5. 取一个小碗，放入40克麻酱，5克香油，2克盐和适量的花椒碎，拌匀。
- 6. 面团发酵至原来的1.5倍大。排气。
- 7. 擀面皮，擀成长方形，把麻酱馅料均匀的涂抹在面皮上。
- 8. 卷起，并拉长。
- 9. 分成8段。
- 10. 将两头的截面捏紧。再松弛15分钟。
- 11. 准备麻酱烧饼的表面装饰部分。麦芽糖和水的比例是1：1，搅拌均匀。
- 12. 把面团用手压扁，擀成圆饼状。
- 13. 预热烤箱180℃，刷上蜂蜜水，再沾满黑芝麻。中层烘烤20分钟。
- 14. 出炉了。
- 15. 成品图。
- 16. 外边酥酥的，里边软软的，吃上一口，满嘴是芝麻酱香味。