辣子鸡的做法

• 1.把鸡处理干净，剁稍微大块点备用。
  

• 2.取锅烧水，烧开就把鸡块放入，再一次煮开一两分钟关火，把鸡块捞出，过过凉水沥干水份。

• 3.鸡块沥干水份之后，放入盐巴老抽料酒姜片胡椒粉，拌匀腌制四十分钟备用。

• 4.把材料准备好，干红辣椒剪段，蒜切片，姜切片备用。

• 5.取炒菜锅烧热，放入花生油大概一斤左右，烧至七八成热，就下入腌制好的鸡块，炸至鸡块成焦黄色就可以了。

• 6.看鸡块炸至这颜色，就捞出备用。

• 7.把锅里炸了鸡块的油倒点出来，之后就开火，把干红辣椒.蒜..姜.花椒放入炒，炒出香味。

• 8.然后把炸好的鸡块倒入，一起翻炒，炒到鸡块和辣椒都均匀了，就放入，熟白芝麻.白糖.胡椒粉.鸡精.葱段翻炒片刻即可出锅。

• 9.盛出。