水煮肉片的做法

• 1.把猪里脊肉切成薄片

• 2.里脊肉加入料酒、酱油和玉米淀粉

• 3.搅拌均匀，腌制片刻

• 4.豆芽洗净，备用

• 5.姜蒜切末，葱切花

• 6.郫县豆瓣酱放到案板上剁碎

• 7.干红辣椒切段

• 8.锅里水烧开，放豆芽下去煮熟

• 9.豆芽捞出沥水，放到盆子里（这个盆子要比较大，因为这是最后的容器）

• 10.锅里放油，放入豆瓣酱，姜末和干辣椒，小火慢慢煸出豆瓣酱的红油

• 11.倒入开水，水开后再滚几分钟让辣味和香味出来后下肉片

• 12.下入肉片后水再滚一分钟即可

• 13.撒上蒜末，辣椒粉和白芝麻，把油烧热（冒白烟）后倒在调料上

• 14.撒上葱花做装饰，倒上几滴芝麻油增香