排骨:补肾
黄瓜:低蛋白质
八角:理气、止痛、温阳
1.先把排骨盐上,放入少量糖,酱油,料酒,盐,十三香,耗油,还有姜丝,八角盐一下,放入冰箱,大概一个小时。
2.熬糖是很艰辛的,要一直搅拌,知道糖和油变成褐色,不要糊掉。
3.糖熬好了放入排骨翻炒,让排骨每个面都上上颜色。盐的汤也放入锅内。炒的差不多了
4.放入葱花,翻炒到表面都有颜色了。加入水准备顿一下,放入料酒,耗油,盐,少量酱油,十三香就不要管了。
5.继续顿,要勤翻翻,防止糊掉
6.把水靠的差不多干了就可以了准备出锅。
7.切点黄瓜摆盘子用,会好看一点
8.盛出吧,再撒点葱花点缀
排骨不用过水,感觉都能爆浆了,嫩嫩的,美味啊!