水煮肉片的做法

• 1.把瘦肉切片洗净沥干水份

• 2.把沥干水份的肉放入大碗中，放入鸡蛋，香油。淀粉，料酒，生姜，花椒粉，大料粉搅拌均匀，腌制15分钟。

• 3.准备花椒粒，大蒜切末，，干辣椒切段去籽

• 4.生菜，娃娃菜，金针菇。洗净，切段，沥干水分。

• 5.锅里倒入油烧至五分热，放入豆瓣酱，火锅料底。炒出红油

• 6.放入适量开水。烧开放入少量盐。鸡精，老抽调味

• 7.烧开放入金针菇，娃娃菜。生菜不用煮。

• 8.把生菜放入盆底，把煮熟的金针菇，娃娃菜捞出放到剩菜上

• 9.把腌制好的肉片一片一片放入锅中，搅拌，煮开〔我嫌麻烦直接到进去，然后搅开〕

• 10.待肉片泛白。连汤一块倒入菜盆中。

• 11.放入干辣椒，花椒粒，生姜粉，孜然粉，大蒜，辣椒面，

• 12.另起油锅，待油八分热淋到辣椒面上，又麻又辣的水煮肉片完成