水煮鱼

水煮鱼
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作者:*AW76*

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
猪油:抗癌防癌
花椒:温中

食材用料

豆芽 100克
清油 二两
姜蒜 适量
酸菜 适量
新鲜的辣椒 适量
白酒 适量

水煮鱼的做法

  • 水煮鱼的做法图解1

    1.把辅料都洗干净,切好,豆芽用盐水泡五分钟。

  • 水煮鱼的做法图解2

    2.把鱼片洗好漏干水份,用盐和白酒腌制十分钟,然后放进淀粉扮均匀。

  • 水煮鱼的做法图解3

    3.把干辣椒用醋水泡两分钟,捞起。锅里不放油直接把泡好的辣椒放锅里炒,把水分炒干,然后放进花椒一起炒,炒香后捞起。

  • 水煮鱼的做法图解4

    4.锅里放进清油和猪油,烧开,然后把豆瓣酱,姜蒜,酸菜和炒好的辣椒花椒一起炒,开小火把辅料都炒香,炒香后放上水烧开

  • 水煮鱼的做法图解5

    5.炒香的辅料

  • 水煮鱼的做法图解6

    6.烧开后,先放鱼头,在放鱼骨,煮上五分钟然后放进鱼肉,大火煮五分钟,放豆芽,改小火煮五分钟,然后放进新鲜的辣椒,再放点白醋,放盐即可。

  • 水煮鱼的做法图解7

    7.最后装盘,香喷喷的鱼就好了

小贴士

干辣椒用醋泡后吃了不宜上火,最后放点白醋这样钙也出来了。

本菜谱由*AW76*上传

水煮鱼的家常做法

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