用料：
- 黄牛肉 100克
- 皱皮椒 2个
- 红辣椒 2个
- 泡椒 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 洋葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
牛肉切薄片加入适量盐，料酒、生粉腌制入味，大火快速翻炒均匀。
做法：
- 1. 准备好所需材料。
- 2. 牛肉横着纹理切成薄片，加适量盐、料酒、生粉拌匀，腌制半小时后再滴几滴香油拌匀。
- 3. 皱皮椒，红辣椒，洋葱切成丝。
- 4. 热锅冷油爆香姜蒜丝，倒入牛肉大火快炒八成熟出锅。
- 5. 净锅给少许油，依次放入青红辣椒、洋葱，加少许盐、生抽翻炒均匀。
- 6. 倒入牛肉、配上适量泡椒水的泡椒快速翻炒。
- 7. 最后加入葱段，鸡精拌匀盛出装盘。