红烧鱼的做法

• 1.鲤鱼去磷，去内脏，洗干净，(不喜欢吃鱼头的，可以去掉鱼头)用刀在鱼身上划几刀，俩面都划，把切好的姜丝，花椒放到鱼肚子里，倒上黄酒，腌制10分钟

• 2.锅放适量的油，烧热，油温至少打到7成以上，把腌好的鱼，撒上盐，俩面都撒，放进锅里，煎到俩面金黄

• 3.加入切好的葱，蒜，加入，生抽，耗油，冰糖，白醋(适量)再加入适量的水，加入大料，桂皮，香叶，大火烧开，小火炖5～10分钟

• 4.关火之后加入适量的鸡精，出锅，盛盆