红烧凤爪

红烧凤爪
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作者:happy啸-啸

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
葱白:散寒
肉桂:涩肠止泻

食材用料

郫县豆瓣 适量
香叶 3片
老抽 生抽 适量
开水 适量
适量
植物油 适量

红烧凤爪的做法

  • 红烧凤爪的做法图解1

    1.将凤爪剪去指甲,洗干净备用。

  • 红烧凤爪的做法图解2

    2.炒锅加适量的水把凤爪到入,切两片生姜同煮,烧开后煮10分钟左右。

  • 红烧凤爪的做法图解3

    3.准备佐料。豆瓣酱用刀剁碎。

  • 红烧凤爪的做法图解4

    4.佐料准备好了,鸡爪也可以捞出控干水装盘备用。

  • 红烧凤爪的做法图解5

    5.炒锅置油烧至3层热把豆瓣酱炒香。

  • 红烧凤爪的做法图解6

    6.最后放入其它上述佐料同炒,炒出香味。

  • 红烧凤爪的做法图解7

    7.再放入鸡爪,生抽,老抽,盐、蚝油翻炒。

  • 红烧凤爪的做法图解8

    8.添加适量的开水烧开,转中小火盖上盖烧上15—20分钟左右。

  • 红烧凤爪的做法图解9

    9.如果还有汤水,改用大火收汁即可。装盘前把佐料夹出来不要。会影响装盘效果滴。

  • 红烧凤爪的做法图解10

    10.装盘后可以放丁点葱緑作为点缀。一盘色香味俱全的凤爪就可以上桌开吃啦!

小贴士

收汁时可以用锅铲轻轻推动一下鸡爪,以防粘锅。如果为了更好的入味,可以把鸡爪切成两半再烧,这样更入味!

本菜谱由happy啸-啸上传

红烧凤爪的家常做法

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