用料：
- 鲤鱼 1条
- 葱 1棵
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 白糖 少许
- 面粉 适量
- 香叶 3片
- 肉蔻 1粒
- 辣椒 1个
- 花椒 适量
- 大料 适量
小贴士：
一定要去除腥线啊（我忘记拍了）；炸鱼时，先把锅烧热，再放油，这样鱼皮才不会粘在锅上
做法：
- 1. 准备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀，如图
- 2. 把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里
- 3. 放上料酒，味极鲜腌制30分钟
- 4. 用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿（鱼太大，分成了三段）
- 5. 锅里放些油，油热以后，炸鱼至两面金黄，出锅
- 6. 重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味
- 7. 倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼
- 8. 转至小火慢炖30分钟，出锅