黑森林蛋糕

黑森林蛋糕
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作者:西瓜食堂

健康功效

鸡蛋:养血
可可粉:抗癌防癌

食材用料

细砂糖 110克
色拉油 40克
低筋面粉 60克
动物性淡奶油 300克
黑巧克力屑 60克

黑森林蛋糕的做法

  • 黑森林蛋糕的做法图解1

    1.4个蛋清打起泡,分三次加入白糖50克

  • 黑森林蛋糕的做法图解2

    2.打至蛋白霜纹路清晰不消失,表面光滑,抬起打蛋头,尾端坚挺直立的偏干性发泡状态。

  • 黑森林蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄中加入
    白糖30克、
    色拉油40克、
    牛奶40克、
    可可粉10克、
    低筋面粉60克,面粉过筛入蛋黄盆中。

  • 黑森林蛋糕的做法图解4

    4.搅拌均匀至无颗粒

  • 黑森林蛋糕的做法图解5

    5.取1/3蛋白霜入蛋黄糊中,翻拌均匀后,倒回剩余蛋白盆中,这个步骤消泡很厉害,所以要快手翻拌。
    翻拌均匀至下图后将面糊倒入6寸蛋糕模具中,用力震几下,把大气泡震出。
    可以在蛋糕模具底部和四周都垫上油纸,这样会很好脱模。

  • 黑森林蛋糕的做法图解6

    6.烤箱预热150度,上下管,倒数第二层烤55分钟左右。

  • 黑森林蛋糕的做法图解7

    7.烤好后取出倒扣,放凉后脱模

  • 黑森林蛋糕的做法图解8

    8.蛋糕切成三连备用

  • 黑森林蛋糕的做法图解9

    9.巧克力隔水融化,放入冰箱冷冻,凝固后用勺子刮出巧克力屑,备用

  • 黑森林蛋糕的做法图解10

    10.300克淡奶油+30克白砂糖,打发至纹路清晰

  • 黑森林蛋糕的做法图解11

    11.奶油均匀地涂抹在蛋糕片中间,也可以根据喜好夹一些水果

  • 黑森林蛋糕的做法图解12

    12.用奶油将蛋糕表面涂抹平整

  • 黑森林蛋糕的做法图解13

    13.涂抹无力的福音就是在周围撒上巧克力屑、杏仁片,就什么都看不出来了,哈哈哈
    顶部再挤几朵花,放上车厘子就好啦!

  • 黑森林蛋糕的做法图解14

    14.切开一块,带上孩子还有孩子爸,一起品尝吧!

  • 黑森林蛋糕的做法图解15

    15.完美的黑森林蛋糕经得起任何口味的挑剔!

  • 黑森林蛋糕的做法图解16

    16.你学会了吗?

本菜谱由西瓜食堂上传

黑森林蛋糕的家常做法

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