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伍仁月饼的做法
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用料:
中筋面粉
200
奶粉
10克
转换糖浆
150克
植物油
50克
枧水
2克
馅料
适量
小贴士:
步骤挺多,但做起来并不难。这次做了好几种口味儿的月饼,喜欢什么馅儿就包什么馅,随心所欲。
做法:
1.
准备材料称重备用
2.
糖浆和枧水混合好
3.
加入植物油拌匀
4.
筛入粉类,用刮刀拌成面团,包上保鲜膜冷藏1小时。
5.
馅料分割好,取出面团分成若干等份。
6.
取一块面团按扁,包入馅料,慢慢收口。
7.
揉圆沾上熟糯米粉,依次包好。
8.
模具里撒上熟糯米粉再磕掉,放上月饼坯,按压在烤盘里即可,我做了圆形和方形两种月饼,依次做好。
9.
烤箱预热200度,月饼表面喷水放进烤箱烤5分钟,取出凉一会儿,刷蛋液。
10.
烤箱180度,再烤15—20分钟,表面金黄即可。
11.
放凉,等待回油再吃。