用料：
- 带鱼 260克
- 淀粉 适量
- 盐 少量
- 红辣椒 一个
小贴士：
一定要小火慢煎，不能心急，拍上干淀粉不容易胡，也防粘锅。用红辣椒点缀，煎过的辣椒香酥脆辣，味道极好。
做法：
- 1. 准备好带鱼，洗净控干水分切段备用，
- 2. 淀粉准备好。
- 3. 把带鱼块放淀粉里，鱼块的两面沾满淀粉。
- 4. 下一步准备热锅，倒适量食用油，油要多倒些，煎鱼要油多。
- 5. 沾满淀粉的鱼块放热油锅里煎，一定要小火慢煎。
- 6. 煎好一面给翻过了，继续煎另一面，
- 7. 直到两面有金黄色，不好用时间来计算，煎好为止。
- 8. 必须小火慢煎，大火容易煎胡，两面上黄色了说明已经煎好，可以出锅。
- 9. 锅里留底油，放一个红辣椒，已经是半干的红辣椒，放锅里小火煎的辣椒颜色比较重了，关火。
- 10. 用两片葡萄叶垫底，把鱼块放入盘子里，撒上少许盐，把刚刚煎的红辣椒切几段放鱼上面喽。
- 11. 成品图。