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  • 用料:

  • 猪五花肉  600克
  • 黄酒  500毫升
  • 冰糖  适量
  •  适量
  •  数片
  • 香葱  数根
  • 大料  一个
  • 香叶  一片
  • 老抽  两汤匙

小贴士:

五花肉肥瘦层次分明;冰糖可以提亮肉的颜色;没有黄酒可用花雕酒代替;锅底放香葱和姜片不易粘锅;最后加盐要根据自家口味来定;炖肉过程中尽量不要搅动锅底;最后加点土豆和豆角,更是一道有菜有肉的下饭菜。

做法:

  • 1. 猪五花肉入凉水锅中,煮开就关火,将猪毛夹干净
  • 2. 准备配料
  • 3. 香葱打结放入锅底,姜片码上去
  • 4. 将清理干净的肉切五公分长、三公分宽的块放上去(亲也可以切成方块的哈),大料、香叶、冰糖、老抽依次放入,加入黄酒
  • 5. 几乎和肉持平
  • 6. 大火煮开,转小火,炖五十至六十分钟
  • 7. 汤汁熬至黏稠,用筷子轻扎瘦肉,很容易扎透,加盐调味,再煮十分钟即可出锅
  • 8. 不要太好吃哈
  • 9. 成品图