用料：
- 鲫鱼 2条
- 生姜 2片
- 大蒜子 2粒
- 干红椒 5粒
- 花椒 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 1勺
- 陈醋 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 裨县豆瓣酱 2片
- 香辣火锅底料 2勺
- 香葱 适量
- 陈皮 1根
- 菜籽油 适量
- 植物油 适量
- 胡萝卜 5片
小贴士：
温馨提示：鲫鱼的食物相克表
鲫鱼+ 猪大排 ：影响营养素的吸收
鲫鱼+ 冬瓜 ：一起吃会使身体脱水
鲫鱼+ 乌骨鸡肉 ：中毒
鲫鱼+ 山药 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
鲫鱼+ 芥末 ：身体不适
鲫鱼+ 猪肝 ：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食
鲫鱼+ 芥菜 ：引起水肿
鲫鱼+ 蜂蜜 ：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒
鲫鱼+ 猪里脊肉 ：气滞
鲫鱼+ 猪小排 ：影响营养素的吸收
鲫鱼+ 猪肉 ：二者起生化反应，不利于健康
做法：
- 1. 新鲜的鲫鱼刮除鱼鳞，扣除鱼鳃和内脏
- 2. 用清洁球将鱼肚子里的黑膜擦掉，并清洗干净
- 3. 用刀在鱼身的两面切几个口子，方便入味
- 4. 干红椒切段，生姜片切丝，大蒜子剥皮拍碎
- 5. 将拍碎的大蒜子塞到鱼肚子里面
- 6. 平底锅内倒入菜籽油，烧热
- 7. 将准备好的鲫鱼放入锅内，煎至两面金黄，即可
- 8. 准备一个碗，放入生抽，蚝油，火锅底料，白糖，陈醋，料酒，胡椒粉及温开水，搅拌均匀，调成汤汁
- 9. 另起锅，热油，放入干红椒，生姜丝，及裨县豆瓣酱，煸炒出红油
- 10. 将煎好的鲫鱼放入锅内，倒入准备好的汤汁
- 11. 倒入没过鲫鱼的清水，及桂皮，大火闷制
- 12. 20分钟后盛盘，摆上胡萝卜片，撒上葱花，即可食用